Lungo znamená italsky dlouhý, vodový, zředěný a od toho se odvíjí i filosofie nápoje z páky espresso kávovaru. Množství kávy v košíku zůstává stejné, jako u espressa, ale výsledné množství nápoje je dvojnásobné. U jedné dávky je to z 8 g kávy 60 ml nápoje, ze dvou dávek kávy je to pak z 16 g výsledných 120 ml nápoje.